料理講師（フードディレクター）
田野島万由子のプロフィール

経歴

• 2006年野菜ソムリエ取得を機に、野菜ソムリエ有資格者の活動団体2007.4月「ベジフルコミュニティいばらき」立ち上げ地域の生産者・生活者と関わる活動を始める（2016年3月期まで代表を務めた）
• 2007年より2年間、農業生産法人に従事し、営業、生産管理、成分分析等のデスク業務を担う
• 2009年野菜ソムリエプロ（中級）取得、現在は野菜ソムリエカンパニーにも所属しTV出演、新聞コラム寄稿、レシピ開発など幅広く活動中
• 同年よりフリーランスとして青果卸売市場所属（非常勤）、商品開発案件、各種講師・講演、幅広い食のコンサルティング事業等を開始※同時期に茨城県農政審議会委員および農業改革委員会委員を拝命（任期２年間）
• 2013年より国産雑穀・有機玄米等を取り扱うつくばみらい市ヘルシアプラス㈱の浅沼敏子氏と野菜と雑穀の料理教室・フードプランニングユニット「うまみ食堂」立ち上げ、これまで事務所キッチンでの少人数料理教室や、教育機関等への出前食育授業・教員向け研修講師、商品開発などを行っている
• ㈱パソナ農援隊講師として、全国各地で6次産業化のための研修、加工演習などの講師などを担当、また商品開発や町おこしなどのコンサルティングにも携わる
• 2015年4月より「food studio M」として始動し、食の各種プランニング、各種講師、フードコーディネート、イベントディレクションのほか、自ら産地を歩き選び抜いた食材を使った茨城県産の無添加ドライフルーツの製造・販売を手がけておりその農産加工ノウハウを生かしたブランディングや、地域商品づくりや試作品開発および試験販売等のサポートも請け負っている。
• 茨城県中小企業振興公社ならびにミラサポ、茨城県信用保証協会専門家（フードコーディネーター）としては、食品全般のコンサルティングを請負、これまでの実績として、米菓製造業、水産加工業、弁当・そうざい業、飲食店（イタリアンレストラン、ビストロ、洋食店、和食割烹、中華料理、蕎麦店など）、水産乾物（だし素材）卸売業、製パン業など、幅広い業種・業態のサポートを行っている。
• 2019年5月、法人設立。㈱ORIGINESS（オリジネス）として、従来の業務に加え、健康運動指導士・パーソナルトレーナー川谷代表と共に、食×運動のコンテンツプロデュースも行い、トータルで健康にアプローチするサービスを提供している。

主な資格等

• 野菜ソムリエプロ（日本野菜ソムリエ協会）
• 茨城県産ドライフルーツ専門店ma*n*ma（マンマ）　オーナー
• フードコーディネーター（日本フードコーディネーター協会）
• 6次産業化プランナー（6次産業化中央サポートセンター）

他の資格・検定

• メンタルフードマイスター　／・食生活アドバイザー（FLAネットワーク協会）
• 食の検定食農1級・食の語り部認定（食の検定協会）　／・食品衛生責任者
• だしソムリエ協会認定　だしソムリエ2級
• 日本野菜ソムリエ協会認定地域校（茨城校・野菜ソムリエ取得校）
• 茨城県中小企業振興公社マネジメントエキスパート専門家（フードコーディネーター）
• 中小企業庁ミラサポ専門家、茨城県信用保証協会専門家

食育分野おける実績（一部）

• 茨城県学校給食会、学校栄養士会　研修講師
• NHK文化センター水戸教室(座講座、料理教室)
• 聖徳大学生涯学習センター（SOA)　講師
• エクセルカルチャーセンター水戸教室　講師
• 茨城県鹿行生涯学習センター・レイクエコー主催　県民大学　講師
• つくば市手代木・竹園・吾妻・松代交流センター講座（料理教室）
• 土浦四中地区・六中地区・新治・都和・一中地区公民館講座（料理教室）
• ひたちなか市大島コミュニティセンター、那珂湊公民館講座(座講座・料理教室)
• 鉾田市大洋・旭公民館講座（料理教室）
• つくばみらい市谷和原公民館講座（料理教室）
• つくば市沼崎小学校家庭教育学級　講師
• つくば市手代木・吾妻・松代・茎崎・谷田部乳幼児家庭教育学級　講師
• ひたちなか市大島コミュニティセンター家庭教育学級　講師
• 小美玉市上吉影小学校　食育出前授業　講師
• 那珂市瓜連中学校家庭教育学級　講師
• つくばみらい市社会福祉協議会　団塊料理講師
• 大子町立だいご小学校PTA　食育講座講師
• 日立市塙山小学校PTA　食育講座　講師
• 取手聖徳女子高等学校　後援会セミナー　講師
• 小美玉市子ども会育成連合会　講演
• 東海村消費生活学習会　セミナー　講師

農業団体、飲食団体等へ向けた講演・研修・セミナー等（全国）

• 茨城県すし商同業衛生組合40周年式典（講演）
• 土浦市認定農業者等講演会（講演）
• 農商工連携マッチングフェアinつくば（基調講演）
• 鉾田農業改良普及センター　メロン生産者　対面販売講習
• 県南農林事務所主催　地場産野菜を食べよう交流会　講演
• 茨城県青果物地方卸売市場協会　講演
• 静岡県浜松市認定農業者研修　講師（㈱パソナ農援隊）
• 秋田県秋田市六次産業化研修事業　講師（㈱パソナ農援隊）
• 日本野菜ソムリエ協会　VMC講座講師　他、多数

農業分野・６次産業化における実績（一部）

農家カフェの立ち上げ（メニュー企画、厨房設備コンサルティング、スタッフ指導）

6次産業化研修関連プログラム

• 食品関連法規と実務講習（食の6次化プロデューサー認定講座講師も務める：㈱パソナ農援隊）
• ドライフルーツ、乾燥野菜果実に関する研修
• 商品企画の手順について
• パッケージ選定とデザインについて　等

茨城県　桜川市「さくら百貨」選定委員

奈良県　吉野郡黒滝村　商品開発コンサルティング（伝統野菜・黒滝白きゅうり商品）

埼玉県　平成３０年度第２回埼葛地域６次産業化研修会兼ネットワークミーティング「続・ドライ加工研修会（実践編）」

京都府　海の京都・食人材学舎　農産加工開発実践研修～丹後発“売れる・選ばれる！農産加工品”開発～

6次産業化プランナー派遣業務（中央サポートセンター）

イベント企画制作（屋外イベント、ホテル・レストランイベントなど

• キリンビール株式会社　水戸支社様　イベント企画立案
• 農研機構様　アグリサイエンスセミナー、一般公開日セミナー　企画運営
• 本格四川厨房　炎神様　イベント企画運営
• 株式会社ジョイフル本田様　ガーデンセンターイベント　企画運営・講師
• いばらき県南阿見産直センター様　産地ツアー企画運営　ほか

レシピ開発／メニュー監修

• JA土浦様　サンフレッシュつくば店　講師・レシピ提供
• 県内飲食店　野菜コーディネート（マッチング）
• フレッシュジュース店　メニュー開発およびプランニング
• だし司　浜喜様　商品開発ならびにレシピ提供、企画監修
• レストラン中台様　商品開発支援
• 栃木野菜サポーター　JA全農とちぎ様向けレシピ提供
• 茨城地酒バー水戸　開業コンサル・メニュー開発

番組企画制作（テレビ、ラジオ）／雑誌、フリーペーパー等執筆・監修

• ラジオつくば様（コミュニティFM）　番組企画・出演
• NHK水戸放送局様　ゲスト出演・企画協力
• 茨城放送様　番組コメンテーター出演

販売促進／店頭プロモーション企画

• ハウス食品株式会社様　店頭プロモーション　トークショー出演
• ホームセンター野菜苗ラベル「野菜ソムリエのお気に入り」シリーズ　デザイン及び企画監修
• ＪＡ茨城旭村　メロン部会女性部様　販促リーフレット企画監修ならびにレシピ提供

媒体（取材協力、ほか）

新聞

読売新聞 ・朝日新聞 ・日本農業新聞 ・常陽新聞 ・茨城新聞　ほか

雑誌

つくばスタイルvol.7

情報誌

常陽リビング（唐辛子特集、巻頭特集、秋野菜特集執筆・監修）

委員・その他

• 茨城県農政審議会、農業改革委員会（委員）　平成22～23年度